شام کتوژنیک ؛ 10 دستور شام کتوژنیک ویژه ایرانی ها

این مقاله برای چه افرادی مفید است ؟

فهرست موضوعی مقاله

برای سریع تر رفتن به بخش مورد نظرتون در مقاله، روی لینک موجود در فهرست کلیک کنید.

حتما بخوانید » بهترین طریقه مصرف زیره برای لاغری

حتما بخوانید » بهترین زمان خوردن قرص متفورمین برای لاغری

مواد مورد نیاز

روش تهیه پیتزای کتوژنیک

خب اولین قدم برای تهیه پیتزا آماده کردن فر تا دمای 200 درجه سانتی گراد هستش. بعد از فر باید خمیر پیتزا رو درست کنید. برای این کار تخم‌مرغ رو توی یک کاسه متوسط بشکنید و به اون پنیر خرد شده اضافه کنید. حالا این  مخلوط رو خوب هم بزنید. نکته ی مهم برای تهیه خمیر این هست که از اسپاتولا ( اسپاچولا ) استفاده کنید تا پنیر و خمیر تخم مرغ رو روی یک ورقه پخت، که با کاغذ پوستی پوشونده شده، پخش کنید.

از اونجایی که بیشتر پیتزاها گرد هستن میتونید دو دایره گرد تشکیل بدین. البته این سلیقه ای هست و میتونید یک پیتزای مستطیل شکل بزرگ هم درست کنید. خب حالا وقتش رسیده که اجازه بدین این ترکیب به مدت زمان 15 دقیقه توی فر بپزه تا پوسته پیتزا طلایی بشه. بعد از این مرحله بزارین به مدت 2 الی 3 دقیقه خنک بشه.

حالا وقتش رسیده تا کمی گرما رو بیشتر کنید. پس دمای فر رو تا ۴۵۰ درجه فارنهایت (۲۲۵ درجه سانتیگراد) افزایش بدین. سس گوجه‌فرنگی رو روی خمیر تهیه شده بمالید. بعد پنیر، پپرونی و زیتون رو هم روی اون بریزید و توی فر قرار بدین. اجازه بدین  ۵ تا ۱۰ دقیقه  توی فر بمونه تا پیتزا به رنگ قهوه‌ای طلایی تبدیل بشه. شما میتونید این غذای خوشمزه رو با سالاد تازه مثل سالاد سزار هم میل کنید.

مواد مورد نیاز

روش تهیه مرغ سوخاری

برای آماده کردن این شام کتوژنیک بی نظیر،  فر رو تا دمای حدود 400 درجه فارنهایت گرم کنید.  خب قدم بعدی اینه : مرغ ها رو با دستمال تمیز خشک کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. حالا یک ظرف بردارید و خامه و تخم مرغ رو توش هم بزنید. تو یه ظرف دیگه هم آرد بادام، پارمسان، پاپریکا و پودر سیر رو با هم میکس کنید و ادویه هایی مثل فلفل و نمک رو هم به همون مقدار که فکر میکنید دوست دارین، اضافه کنید.

برای اینکه مرغ هامون طعم دار بشن، اونها رو توی مخلوط آماده شده قرار بدید و  خوب بغلتونید. بهتره که چند دقیقه ای بزارید هر طرف مرغ توی ماده طعم دار کننده بمونه. حالا روشون رو با سس مایونز و سس تند (پیشنهاد میکنم این سس ها رو با هم ترکیب کنید) پر کنید و ظرف رو تو فر بذارید. دقت کنید برای اینکه  مرغ ها  طلایی و خوب پخته بشه، باید دمای 165 درجه سانتی گراد رو برای فر انتخاب و اونها رو تا 45 دقیقه توی فر قرار بدین. امیدوارم از خوردنش لذت ببرید.

مواد مورد نیاز

روش تهیه پای سالمون

خب بریم سراغ طرز تهیه دستور پای سالمون برای شام کتوژنیک. فر رو تا دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. 9 مورد اول رو توی یک میکسر با هم ترکیب کنید تا حالت توپی به خودشون بگیرن. البته این سلیقه ای هست و میتونید اونها رو دستی هم درست کنید. یک تیکه کاغذ پوستی رو توی یک ماهی‌تابه  ۲۳ – ۲۳ سانتیمتری قرار بدین.

قدم بعدی این هست که انگشتتون رو چرب کنید و خمیر رو به آرومی داخل تابه فشار بدین. قبل از پخت به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای کم رنگ بشه، اون رو داخل ماهیتابه نگه دارید. از آیتم نُهُم به بعد، همه مواد به جز سالمون رو با هم مخلوط کنید و اونها رو اوی خمیری که آماده کردین قرار بدین.

حالا وقتش رسیده تا ماهی سالمون رو هم به ترکیب اضافه کنید. حالا اونها رو به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی بشه، توی فر قرار بدین. خب اجازه بدین چند دقیقه خنک بشه و بعد اون رو با یک سالاد یا سایر سبزیجات سرو کنید. یادتون باشه سبزیجات فیبر داره و نباید اون رو از رژیم کتوژنیک حذف کنید.

مواد مورد نیاز

روش تهیه کوفته کتوژنیک

خب برای تهیه این شام خوشمزه اولین قدم این هست که گوشت گاو رنده شده رو با نمک، سیر، جعفری، پارمسان، فلفل، تخم مرغ، موزارلا ترکیب کنید. دقت کنید که تمام این مواد باید به شکل خرد شده باشن.

مواد داخل ظرف رو به شکل کوفته های گوشتی دربیارید. این نکته رو هم فراموش نکنید که گوشت گاو باید پخته شده باشه. حالا این کوفته ها رو تو روغن زیتون سرخ کنید. اگر بخوایم یک زمان بندی برای سرخ کردن هر طرف این کوفته ها بهتون بدیم، میشه گفت ده دقیقه ای نیاز هست. بعد از سرخ شدن اونها رو توی یک ظرف توری قرار بدین تا روغن اضافش خارج بشه.

مرحله بعدی این هست که پیازو به تابه اضافه کنید و بعد از نرم شدن پیاز، سیر رو هم اضافه کنید. پونه کوهی و گوجه فرنگی هم تو همین مرحله باید به روغن اضافه بشه. کوفته رو دوباره به تابه برگردونید. منتظر غلیظ شدن محتویات داخل تابه باشید.

مواد مورد نیاز

روش تهیه سوسیس و کلم پخته شده

سوسیسی که دوست دارین رو از سوپر مارکت تهیه کنید و اون رو توی ماهی‌تابه روی حرارت متوسط، با کره سرخ کنید. کلم رو با استفاده از یک میکسر خرد کنید ( میتونید این کار رو با دست هم انجام بدین که البته سخت تره). کلم رو بپزید  و اون رو با باقیمونده ی کره توی همون ماهی‌تابه، روی گرمای متوسط تفت بدین.

این کار رو چند دقیقه ای انجام بدین تا کلم ها قهوه‌ای و طلایی بشن. بعد کرم خامه ای رو اضافه کنید و اجازه بدین تا آب بشه. حرارت رو کم کنید و بعد نمک و فلفل رو  هم به این ترکیب اضافه کنید. قدم بعدی اضافه کردن کمی جعفری و لیمو قبل از سرو به سوسیس های سرخ شده هستش. نوش جانتون.

مواد مورد نیاز

حتما بخوانید » رژیم 20/80 برای لاغری

روش تهیه مرغ و پارمسان

خب بریم سراغ تهیه مرغ و پارمسان برای یک شام کتوژنیک خوشمزه. به عنوان قدم اول فر رو با دمای 400 درجه فارنهایت تنظیم و گرم کنید. حالا سینه های مرغ رو  با استفاده از یک چاقو برش بدید و بعد مرغ رو با نمک و فلفل طعم دار کنید.

توی یک کاسه دیگه هم آرد بادام و تخم مرغ رو با هم میکس کنید. تو ظرف دیگه هم پودر پیاز، پونه کوهی، پودر سیر و پارمسان رو با هم مخلوط کنید. حالا نمک و فلفل رو هم اضافه کنید. خب وقتش رسیده که ترکیبی که به دست اومده رو با مرغ مخلوط کنین!

حالا تکه های مرغ رو داخل این مخلوط که حالت سس پیدا کرده، بغلتونید.یک ظرف بردارین و توی این ظرف روغن بریزید و مرغارو توش سرخ کنید. برای پختن هر سمت مرغ، به 2 تا 3 دقیقه زمان نیاز دارید. تیکه های مرغ رو سرو و روشون  سس گوجه و پنیر موزارلا بریزید و از خوردنش لذت ببرید. لذت بردن مهم ترین بخش رژیم کتوژنیک هست. راستی یادتون نره برای آب شدن پنیر به 10 تا 12 دقیقه حرارت نیاز دارین. میتونید این کارو توی فر یا توستر انجام بدید.

مواد مورد نیاز

روش تهیه بوقلمون کتویی

خب برای اولین قدم برای تهیه این شام کتوژنیک فوق العاده، باید فر رو تا دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. حالا نصف کره رو روی حرارت متوسط، توی یک ماهی‌تابه بزرگ ذوب کنید. بوقلمون رو هم تا زمانیکه به رنگ قهوه ای طلایی در بیاد سرخ کنید. سینه های بوقلمون ( که سرشار از پروتئین هستن ) رو توی فر بپزید.  حواستون به این نکته باشه. بوقلمون باید توی دمای حداقل 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) پخته بشه تا فرآیند پخته شدنش کامل بشه.

قدم بعدی اینه که اون رو روی یک صفحه قرار بدین و با فویل بپوشونید. بعد تکه های بوقلمون رو هم توی یک قابلمه کوچیک بریزید. بعدش هم آب رو توی یک قابلمه کوچیک به جوش بیارید ( میتونید از کتری برقی استفاده کنید و بعد آب رو توی قابلمه بریزید ) . پنیر خامه‌ای و کره رو  هم اضافه کنید و اجازه بدین بجوشه. حالا حرارت رو کم کنید و سس سویا، نمک و فلفل را هم اضافه کنید. این ترکیب رو می توانید با سس هم میل کنید که البته خوشمزه تر هم هست.

مواد مورد نیاز

روش تهیه سالاد سزار

خب سالاد سزار که همیشه به عنوان یک سالاد کنار بقیه غذاها استفاده میکردیم، حالا خودش میتونه به عنوان یک غذای مستقل برای شام کتوژنیک هم استفاده بشه.

برای تهیه این سالاد، فر را تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) گرم کنید. توی قدم بعدی مواد درسینگ رو با میکسر مخلوط کنید و توی یخچال بزارید بمونه. سینه های مرغ رو هم توی یک ماهیتابه چرب شده با روغن قرار بدین. مرغ رو با نمک و فلفل مخلوط کنید و روش روغن زیتون یا کره آب شده بریزید ( این که روغن زیتون بریزید یا کره سلیقه ای هست).

حالا مرغ رو حدود ۲۰ دقیقه توی فر بپزید. البته چیزی که مهمه اینه که کاملاً پخته بشه. اگر دوست داشته باشید میتونید مرغ رو روی اجاق گاز هم بپزید. کاهو ها رو خرد کنید و توی یک ظرف بریزید.  حالا مرغ ها رو بالای کاهو ها قرار بدین. قدم آخر هم اینه که با اضافه کردن  درسینگ و رنده کردن پنیر پارمزان روی سالاد، سالاد کتوژنیک رو آماده میل شدن کنید.

مواد مورد نیاز

روش تهیه فلفل دلمه شکم پر

خب شام کتوژنیک شماره نهم هم به فر برای آماده شدن نیاز داره.  فر رو تا دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. حالا فلفل ها رو هم از بالا برش بدین و محتویاتش رو خالی کنید. برای اینکه فلفل های دلمه ای نرم بشن، اونارو بجوشونید. حالا یک ماهیتابه بردارید و توش روغن بریزید. قارچ و پیاز خرد شده رو هم توی روغن زیتون یا کره به همراه فلفل و نمک تفت بدید. حالا وقتش رسیده که چاشنی ایتالیایی رو بهش اضافه کنید.

نکته که وجود داره این هست که، پروولون باید دقیقا توی بخش پایینی فلفل دلمه های پخته شده قرار بگیره. حالا موادی که توی تابه آماده کرده بودین رو توی فلفل دلمه ای ها بریزید. میتویند از جعفری هم به عنوان چاشنی استفاده کنید. این نکته هم فراموش نشه که برای طلایی شدن و پخت کامل نیاز به سه دقیقه زمان هست. راستی، لذت بردن فراموش نشه!

مواد مورد نیاز

روش تهیه بشقاب تن ماهی کتویی

برای تهیه این شام کتوژنیک خوشمزه و البته راحت،  تخم مرغ ها رو آب پز کنید. بعد از اینکه تخم مرغ ها پخته شدن، اون ها رو  توی یک کاسه آب خنک بزارید. اینکار باعث میشه پوست تخم مرغ راحت تر جدا بشه. تخم مرغ، اسفناج، ماهی تن و آووکادو ( اگر دسترسی دارین) رو با سلیقه خودتون توی یک بشقاب بچینید. این ترکیب ساده رو میتونید با یک قاشق غذا خوری سس مایونز و لیمو ترش ( البته بهتره نباشه، چون لیمو سرشار از قنده ) سرو کنید. نمک و فلفل هم فراموش نشه.

مقالات دنیای کتوژنیک را به ترتیب بخوانید :