رژیم خام گیاهخواری چیست؟ + نمونه رژیم خام گیاه خواری 40 روزه

قبل از اینکه انسان آتش رو کشف کنه، میلیون ها سال به صورت خام خواری، غذای مورد نیاز خودش رو تامین میکرده. تغذیه خام خواری یا خام گیاهخواری، روندی هست که در دنیای امروز و بعد از گذشت سالهای دراز، به وسیله عده ای از کارشناسان تغذیه در دنیا، توصیه میشه. در ایم مقاله در وبسایت زیبیتو، قصد داریم رژیم خام گیاهخواری رو به صورت کامل و موشکافانه مورد بررسی قرار بدیم. با ما همراه باشید.

تا 10 کیلو لاغری در 30 روز به صورت تضمینی

موفق ترین رژیم لاغری مرحله ای در ایران و با غذاهای معمول ایرانی! به همراه رژیم شوک و رژیم تثبیت وزن و کتابچه راهنمای ورزش های حالت دهی شکم و پهلو! 
تا 10 کیلو لاغری در 30 روز با تضمین بازگشت وجه.
برای کسب اطلاعات بیشتر و مشاهده نتایج بیشتر روی دکمه زیر کلیک کنید.

تخفیف ویژه به مدت محدود

دریافت رژیم 3010

کارشناس تناسب اندام زیبیتو

---

رژیم خام گیاهخواری (raw vegetarian diet)، مبتنی بر این نظریه هست که خوردن غذای نپخته و فرآوری نشده، میتونه به افزایش سلامت عمومی بدن، جلوگیری از ابتلا به بیماری های مزمن و کاهش وزن، کمک کنه. طرفداران این رژیم غذایی، معتقدن که پخت و پز باعث تجزیه ی تمام آنزیم ها، ویتامین های موجود در مواد غذایی و کاهش ارزش غذایی اونها میشه.

این در حالیه که وجود این آنزیم ها برای بدن و سلامت بسیار حیاتی و مهم هست. اما نکته مهمی که همینجا باید بهش اشاره بشه اینه که اطلاعات و اسناد و مدارکی که از نظر علمی این موضوع رو تایید کنه بسیار کم هست.

رژیم خام گیاهخواری ریشه در اواخر سال 1800 داره. در اون زمان، یک پزشک سوئیسی به نام ماکسیمیلیان بیرچر-بنر (Maximilian Bircher-Benner )، بیماری زردی خودش رو فقط با خوردن سیب خام، درمان کرد. این رژیم غذایی با گذشت سال ها، تکامل پیدا کرد و شامل مصرف انواع مختلف غذاهای خام و فرآوری نشده، شد.

در این ممقاله مطلب، به تمام سوالات شما درباره ی رژیم خام گیاهخواری، مواد غذایی مجاز و غیر مجاز مصرفی و فواید و مضرات این رژیم جواب داده میشه. علاوه بر این یک نمونه رژیم خام گیاهخواری 40 روزه هم در اختیار شما قرار داده میشه که میتونید از اون برای کاهش وزن استفاده کنید.

رژیم خام گیاهخواری چیست؟

در رژیم خام گیاهخواری، به طور معمول، حدود 70٪ یا بیشتر مواد غذایی مصرفی، از غذاهای خام تشکیل میشه. عناصر اصلی رژیم خام گیاهخواری، میوه ها، سبزیجات، آجیل، دانه های روغنی، غلات جوانه زده و لوبیا هستن.

گرم کردن آرام و نیم پز کردن مواد غذایی در این رژیم هم قابل قبول هست؛ ولی دما نباید بیش از 48 درجه سانتیگراد باشه. در واقع میشه گفت، بیشتر روش هایی مثل آب گیری، خشک کردن در مقابل آفتاب، خیساندن و جوانه زدن، برای تهیه وعده های غذایی در رژیم خام گیاهخواری استفاده میشه.

اگر غذایی بیش از 104–118 درجه فارنهایت ( 40–48 درجه سانتیگراد ) گرم نشده باشه، خام در نظر گرفته میشه. همچنین ضمناً ماده غذایی مصرفی نباید تصفیه، پاستوریزه و یا فرآوری شده باشه.

نکته ی دیگه ای که باید بهش دقت کنید اینه که کاهش وزن، معمولاً هدف اصلی رژیم غذایی خام گیاه خواری نیست. اما در هر صورت استفاده از غذاهای خام گیاهی، باعث کاهش وزن و رسیدن به وزن ایده آل میشه.

مواد غذایی مجاز و قابل مصرف در رژیم خام گیاه خواری کدامند؟

این مواد غذایی رو میشه به صورت خام، برای تهیه وعده های غذایی سالم و خوشمزه، استفاده کرد.

مواد غذایی غیر مجاز در رژیم خام گیاه خواری کدامند؟

استفاده از موارد زیر در رژیم خام گیاهخواری ممنوع هست.

رژیم غذایی خام گیاهخواری چه فوایدی دارد؟

رژیم خام گیاه خواری، به عنوان یک برنامه غذایی که بر اساس مصرف سبزیجات و میوه ها هست، روی کاهش سطح کلسترول خون، متعادل سازی فشار خون و جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی، تاثیر مثبت داره.

شواهدی وجود داره که بر اساس اونها این نوع رژیم، از ابتلا به دیابت جلوگیری میکنه و باعث افزایش حساسیت به انسولین میشه. علاوه بر این، این رژیم غذایی سرشار از فیبر هست که میتونه به بهبود هضم و سلامت سیستم گوارش، کمک کنه.

مصرف غذاهای حرارت ندیده و استفاده از مواد غذایی به صورت خام در رژیم خام گیاهخواری، باعث حفظ مواد مغذی و مفید موجود در اونها هم میشه.  محققان معتقدن افرادی که غذای خام مصرف میکنن، کالری مصرفی اونها نسبت به سایر افراد، کمتر هست. بنابراین اضافه وزن کمتری پیدا میکنن. به طور کلی استفاده از این رژیم تاثیر خوبی روی کاهش وزن داره.

علاوه بر این موارد، رژیم خام گیاه خواری سیستم گوارش و کبد رو هم پاکسازی میکنه  باعث دفع تمام سموم انباشته شده در بدن میشه. بنابراین میشه اون رو جزو خانواده رژیم های سم زدا هم قرار داد.

افزایش قدرت سیستم ایمنی، رفع چین و چروک و جوانسازی پوست، افزایش انرژی بدن، کاهش احتمال ابتلا به انواع سرطان ها (به خاطر مصرف مواد غذایی که سرشار از آنتی اکسیدان هستن) و بهبود عملکرد حافظه، جلوگیری از آلزایمر،از جمله فواید رژیم خام گیاه خواری به محسوب میشن.

آیا رژیم خام گیاه خواری دارای خطرات و عوارض جانبی است؟

رژیم کوتاه مدت مواد غذایی خام به احتمال زیاد ضرر خاصی برای بدن به همراه نداره. اما در طولانی مدت میتونه منجر به مشکلات سلامتی مثل ضعف سیستم عصبی، کم خونی، شکستگی استخوان‌ها و افسردگی بشه.

یکی از عوارض رعایت این رژیم، افزایش احتمال ابتلای فرد به گواتر یا کم کاری تیروئید هست. چرا که خیلی از سبزیجات مثل کلم، بروکلی، گل کلم و کلم بروکسل؛ دارای ترکیباتی به نام گواتروژن هستن که عملکرد غده تیروئید رو دچار اختلال میکنه. گواتروژن ها، با قرار گرفتن در معرض حرارت، غیر فعال میشن.

علاوه بر این در زمان پیروی از این رژیم، احتمال عدم دریافت کافی کلسیم، ویتامین D یا ویتامین B12، و عضی از ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین، هم وجود داره. به همین خاطر توصیه میشه، قبل از پیروی از این رژیم، با یک متخصص تغذیه در زمینه مصرف مکمل، برای جبران و جلوگیری از بروز این کمبود ها، مشورت کنید.

این رو خاطر داشته باشید که خیلی از خانم هایی که رژیم خام گیاهخواری رو دنبال می کنن، دچار بی نظمی در چرخه قاعدگی میشن.

منابع کلسیم و آهن در این رژیم غذایی چیست؟

مصرف دانه کنجد، به خاطر داشتن مقادیر زیاد کلسیم، در این رژیم ضروری هست. همچنین، بادام، کلم بروکلی، اسفناج، جوانه گندم و آجیل، دانه های روغنی و شیرهای گیاهی، از جمله منابع کلسیم در این این رژیم به شمار میرن.

اسفناج، آلو، انگور، دانه کنجد، بادام هندی، کلم بروکلی، تخمه کدو، گوجه فرنگی، تخم کتان هم منابع غذایی آهن در رژیم خام گیاهخواری هستن.

چه مدت باید از این رژیم پیروی کنیم؟

با توجه به نتایج تحقیقات انجام شده، نباید مدت زمان پیروی از این رژیم غذایی از 40 روز بیشتر باشه. پیروی طولانی مدت از این رژیم، باعث آسیب زدن به سلامتی فرد میشه.

نمونه برنامه رژیم خام خواری 40 روزه

در ادامه، یک نمونه رژیم خام گیاه خواری برای شما قرار داده شده. برنامه ذکر شده رو  میشه در دو دوره بیست روزه، تکرار کرد.

سخن پایانی

بعضی از متخصصان تغذیه، ادعا می کنن که خوردن غذاهای خام باعث افزایش طول عمر و سطح سلامت افراد میشه. دلیل این ادعا وجود آنزیم های گوارشی هست که غذا رو هضم می کنن و مانع استفاده بدن از انرژی برای ایجاد آنزیم های گوارشی میشن.

علاوه بر این، یک رژیم غذایی خام گیاهخواری، تقریبا کاهش وزن را هم تضمین میکنه. چون کم کالریه. با وجود این، رژیم غذایی باید تحت نظر کارشناس باشه و بر اساس ویژگی ها و نیاز های یک بدن طراحی شده باشه. به همین خاطر ما پیشنهاد میکنیم حتما با مشورت از یک کارشناس اقدام به دریافت رژیم کنید.